टैको समोसा

samosa

सामग्री 
मैदा – 300 ग्रामसूजी – 95 ग्रामतेल – 45 मिलीलीटरनमक – 1/2 छोटा चम्मचगर्म पानी – 220 मिलीलीटरतेल – 2 टेबल चम्मचजीरा – 1/2 छोटा चम्मचहरी मिर्च – 2 चम्मचहरी मटर – 80 ग्रामउबले हुए आलू – 400 ग्रामलाल मिर्च – 1/2 छोटा चम्मचधनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मचनमक – 1 छोटा चम्मच आमचूर – 1 छोटा चम्मचगरम मसाला – 1/4 छोटा चम्मचतलने के लिए तेल

इस तरह करें तैयारी
एक कटोरे में 300 ग्राम मैदा, 95 ग्राम सूजी, 45 मिलीलीटर तेल, 1/2 चम्मच नमक तथा 220 मिलीलीटर गर्म पानी डालकर इसका मुलायम आटा गूंध लें। अब इसे 10 मिनट के लिए साईड रख दें। अब एक पैन में 2 चम्मच तेल गरम करें और इसमें 1/2 चम्मच जीरा और 2 चम्मच हरी मिर्च डालकर अच्छी तरह से मिलाएं। अब इसमें 80 ग्राम हरी मटर मिलाएं। अब400 ग्राम उबले आलू डालकर इसे अच्छी तरह मिलाएं और 3 – 5 मिनट के लिए पकाएं। इसमें 1/2 चम्मच लाल मिर्च, 1चम्मच धनिया पाऊडर, 1 चम्मच नमक, 1 चम्मच सूखा आम पाऊडर तथा 1/4 चम्मच गरम मसाला डालकर इसे अच्छे से मिलाएं और 3-5 मिनट के लिए पकाकर साइड रख दें।

गुंधे हुए आटे को 4- इंच तक पूरी की तरह बेल लें और फोर्क की सहायता से उस पर छोटे छेद करें। जिससे ये कुरकुरी बनें और फोल्ड करने में आसानी हो। इसके बाद कड़ाही में पर्याप्त मात्रा में तेल गरम करें और बेली हुई पूरी को तल लें। किसी दूसरे स्पून की मदद से तलते के दौरान ही उसे फोल्ड करलें । जिससे वह उसका टैको के आकार में बन जाए। इसे कुरकुरे होने तक तलें और टिशू पर निकाल लें। अब उसमें आलू वाला मसाला भरें। आपका टैको समोसा तैयार है इसे कैचअप या चटनी के साथ परोसें।




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