नारियल मिल्क पाउडर बर्फी

नारियल मिल्क पाउडर की बर्फी काफी स्वादिष्ट होती है. इसे बनाना भी आसान है. दूध उबालिए और इसमें मिल्क पाउडर, चीनी और बूरा डालकर अच्छी तरह मिलाकर जमा लीजिए.

आवश्यक सामग्री

मिल्क पाउडर 1 कप
नारियल बूरा 1 कप
चीनी पाउडर 3/4 कप
दूध 3/4 कप
इलायची पाउडर 1 छोटा चम्मच
पिस्ता 12-15, बारीक काट लें
मक्खन 1/4 कप
एक कड़ाही
गहरे तल की प्लेट / थाली

विधि

मीडियम आंच पर कड़ाही में  मक्खन डालकर पिघलाएं.
जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें दूध डालकर अच्छी तरह चलाते हुए पकाएं.
जब दूध में उबाल आने लगे तो इसमें धीरे-धीरे करके मिल्क पाउडर डालते जाएं और मिलाते जाएं. इस बात का ध्यान रखें कि इसमें गुठलियां न पड़ें.
मिश्रण को गाढ़ा होने तक चलाते हुए पकाएं.
फिर इसमें चीनी डालें और चलाते हुए 2-3 मिनट तक पकाएं.
इसके बाद इसमें नारियल का बूरा, इलायची पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं.
आंच धीमी कर दें और मिश्रण जमने लायक होने तक चलाते हुए पकाएं.
प्लेट या थाली में थोड़ा-सा मक्खन लगाकर चिकना कर लें.
आंच बंद करके इस मिश्रण को थाली में पलट लें.
2-3 मिनट ठंडा होने के बाद चम्मच से समतल कर दें.
फिर ऊपर से पिस्ता की कतरन बुरक कर चम्मच से दबा दें.
मिश्रण को 30 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें.
इसके बाद इससे मनचाही आकार की बर्फी काट लें.

                                                                                                  साभार

                                                                                             पकवान गली