रिपोर्ट – डेस्क रीडर टाइम्स न्यूज़
एक पौष्टिक और स्वादिष्ट व्यंजन हैं बाजरे की खिचड़ी जिसमे बाजरे के दाने को प्रमुख घटक के रूप में उपयोग किया जाता हैं। हलाकि की बाजरे की खिचड़ी बनाना काफी मुश्किल काम होता हैं। लेकिन अब इस रेसिपी की मदद से बाजरे की खिचड़ी बनाना आसान हैं। इस व्यंजन को बनाने में मूंगफली सब्जिया और मसलो का उपयोग करके बनाया जाता हैं। खासतौर पर बाजरे की खिचड़ी का टेस्ट बहुत से लोगो की जुबान से नहीं उतरता हैं।
बाजरे की खिचड़ी ,की सामंग्री –
👉 एक कप बाजरे के दाने
👉 1/2 कप पार बोइल्ड मूंगफली
👉 1/2 कप चीप की गई सब्जिया ( गाजर ,मटर , फ्रेंच , बीन्स आदि )
👉 दो बड़े प्याज
👉 दो बड़े टमाटर
👉 1/2 हरी मिर्च
👉 एक छोटी सी टुकड़ी अदरक
👉 एक छोटी सी टुकड़ी हरी मिर्च
👉 एक चम्मच लाल पाउडर
👉 1/2 चम्मच गर्म मसाला
👉 2-3 चम्मच घी
👉 नमक स्वाद के अनुसार
बाजरे की खिचड़ी बनाने की रेसिपी –
👉 सबसे पहले बाजरे को मिक्सी में हल्के से ग्राइड कर ले।
👉 फिर इसके छिलके और बारीक़ बाजरा पाउडर को थाली में फटकार बाहर कर दे।
👉 फिर एक बार मिक्सी में बाजरे को डालकर हल्का सा पानी डालकर फिर से ग्राइंडर कर ले।
👉 दो से तीन बार मिक्सी में चलकर थाली में फटकने से चम्मच देसी घी डाले और गर्म करे।
👉 इसमें जीरा डालकर भुने और बारीक़ कटा प्याज डाले।
👉 तेज आंच पर भूने और फिर इसमें हरी मिर्च बारीक़ कटी डाले साथ में लाल मिर्च पाउडर , हल्दी पाउडर डालकर भूने।
👉 जब सारे मसाले ( भून जाए तो इसमें बाजरा डालकर चलाए। साथ में धुली मूंग की दाल और मनचाही सब्जिया को डाले।
👉 गर्म मसाला धनिया पाउडर डाले और तेज आंच पर भूने।
👉 7-8 कप पानी डालकर कुकर का ढक्कन बंद कर दे।
👉 करीब 6-7 सिटी में पकाएं और गैस की फ्लेम बंद कर दे।
👉 गर्मागर्म देसी घी डालकर सर्व करे।
